Horaires de cours
Lundi
9h00 - 12h30 / 13h30 - 18h00
(L’accueil des candidats commence à 8h30)
Mardi et Mercredi
8h30 - 12h30 / 13h30 - 17h30
(L’accueil des candidats commence à 8h00)
Petits Gâteaux
Petits Gâteaux Individuels de Saison – NOUVEAU
Par Franck Colombié, Chef pâtissier
4 sessions dans l'année
07 - 09 avr.
26 - 28 mai
20 - 22 juil.
25 - 27 août
Durée
Le stage se déroule sur 3 jours pour une durée totale de 24 heures. Jour 1 (lundi) : accueil à partir de 8h30, début du stage à 9h, fin à 18h. Jours 2 et 3 : de 8h30 à 17h30. Chaque journée inclut une pause déjeuner d’une heure (12h30 – 13h30)
Public
Pâtissier, Boulanger, Restaurateur et Traiteur
Pré-requis
Connaissance et technique de base sur la pâtisserie
Langue
Français et Anglais, selon la session
Tarif
1580 € H.T / 1896 € T.T.C
Lieu
École Bellouet Paris 304-306, rue Lecourbe 75015 Paris
Accessibilité
Le lieu est aménagé pour faciliter l'accès et l'usage aux personnes à mobilité réduite
Modalités
8 stagiaires minimum 12 stagiaires maximum
Formations certifiées Qualiopi et prises en charge possibles
Petits Gâteaux Individuels de Saison – NOUVEAU
Un stage élégant et technique autour des créations de saison. Avec Franck Colombie, découvrez une gamme de petits gâteaux individuels mettant à l’honneur les fruits et parfums du moment.
Vous travaillerez sur :
• Des recettes de saison : fruits rouges, agrumes, fruits à coque… • Des montages en cadre pour production efficace et rationalisée, • Des textures contrastées et des finitions précises, • Une pâtisserie boutique à la fois créative, cohérente et actuelle. Idéal pour enrichir votre carte tout au long de l’année avec des créations maîtrisées et séduisantes.
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Nous contacter
Pour toute demande, vous pouvez nous contacter par téléphone au 01 40 60 16 20 ou via le formulaire
Le secrétariat est ouvert du lundi au mercredi de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 18h00 - fermeture les jours fériés
Nous retrouver
ECOLE BELLOUET PARIS 304-306, rue Lecourbe - 75015 PARIS
Arrêt de Métro Convention (ligne 12) ou Lourmel (ligne 8)