Horaires de cours
Lundi
9h00 - 12h30 / 13h30 - 18h00
(L’accueil des candidats commence à 8h30)
Mardi et Mercredi
8h30 - 12h30 / 13h30 - 17h30
(L’accueil des candidats commence à 8h00)
Pâtisserie
Les Desserts Palace – Nouveau
Par Adrien Bozzolo, Chef pâtissier
3 sessions dans l'année
23 - 25 mars
06 - 08 juil.
16 - 18 nov.
Durée
Le stage se déroule sur 3 jours pour une durée totale de 24 heures. Jour 1 (lundi) : accueil à partir de 8h30, début du stage à 9h, fin à 18h. Jours 2 et 3 : de 8h30 à 17h30. Chaque journée inclut une pause déjeuner d’une heure (12h30 – 13h30)
Public
Pâtissier, Boulanger, Restaurateur et Traiteur
Pré-requis
Connaissance et technique de base sur la pâtisserie
Langue
Français et Anglais, selon la session
Tarif
1580 € H.T / 1896 € T.T.C
Lieu
École Bellouet Paris 304-306, rue Lecourbe 75015 Paris
Accessibilité
Le lieu est aménagé pour faciliter l'accès et l'usage aux personnes à mobilité réduite
Modalités
8 stagiaires minimum 12 stagiaires maximum
Formations certifiées Qualiopi et prises en charge possibles
Les Desserts Palace – NOUVEAU
Un stage signature animé par Adrien Bozzolo, pour approcher le niveau d’exigence de la haute restauration française. Chef pâtissier du palace Le Meurice, Adrien Bozzolo partage sa vision du dessert d’exception, entre technicité, équilibre et élégance visuelle.
Vous apprendrez à :
• Créer des desserts à l’assiette inspirés de l’univers palace, • Travailler les textures, températures, et justesse des goûts, • Appliquer des finitions fines et minutieuses, • Intégrer des gestes et codes de service haut de gamme. Une formation unique pour élever votre savoir-faire, affiner vos détails et nourrir votre inspiration.
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Pour toute demande, vous pouvez nous contacter par téléphone au 01 40 60 16 20 ou via le formulaire
Le secrétariat est ouvert du lundi au mercredi de 9h00 à 12h30 et de 13h30 à 18h00 - fermeture les jours fériés
Nous retrouver
ECOLE BELLOUET PARIS 304-306, rue Lecourbe - 75015 PARIS
Arrêt de Métro Convention (ligne 12) ou Lourmel (ligne 8)