Horaires de cours
Lundi
9h00 - 12h30 / 13h30 - 18h00
(L’accueil des candidats commence à 8h30)
Mardi et Mercredi
8h30 - 12h30 / 13h30 - 17h30
(L’accueil des candidats commence à 8h00)
Petits Gâteaux
LA PATISSERIE PAR JONATHAN MOUGEL MOF PATISSIER A CHARMES (88130)
Par Jonathan Mougel, Meilleur Ouvrier de France Pâtissier-Confiseur 2019
0 sessions dans l'année
Durée
Le stage se déroule sur 3 jours pour une durée totale de 24 heures. Jour 1 (lundi) : accueil à partir de 8h30, début du stage à 9h, fin à 18h. Jours 2 et 3 : de 8h30 à 17h30. Chaque journée inclut une pause déjeuner d’une heure (12h30 – 13h30).
Public
Pâtissier, Boulanger, Restaurateur et Traiteur
Pré-requis
Connaissance et technique de base sur la pâtisserie
Langue
Français et Anglais, selon la session
Tarif
1316.67 € H.T / 1580 € T.T.C
Lieu
PURATOS 07 Route de Chamagne 88130 Charmes
Accessibilité
Le lieu est aménagé pour faciliter l'accès et l'usage aux personnes à mobilité réduite.
Modalités
8 stagiaires minimum 12 stagiaires maximum
LA PATISSERIE PAR JONATHAN MOUGEL MOF PATISSIER A CHARMES (88130)
Programme : Tarte citron noisette Tarte double café Fleur Vanille Tonka Café sous toutes ses textures Vanille / Noisette et Tonka Tarte caramel et triple noix Caramélia Tarte caramel et triple noix Baba lemon Baba, limoncello et agrumes Astzek Flan chocolat en double texture ENTREMETS TEXTURE 7 VANILLA Sweet pommes pommes- vanille et citron vert Mojito Citron vert, menthe et vanille givrée Au cœur de l’ananas Exotique, amande et citron vert Black Forest 2027 Chocolat, cerises et vanille Au cœur de l’ananas Exotique, amande et citron vert Black Forest 2027 Chocolat, cerises et vanille
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