Cake & Gâteaux de Voyage Traditionnels

Les classiques de la pâtisserie bien faits, bien pensés. Ce stage vous propose de redécouvrir les valeurs sûres de la vitrine sucrée avec des recettes pensées pour la régularité, la tenue et le plaisir : • Cakes traditionnels : chocolat, citron, fruits secs, marbré… • Gâteaux de voyage de longue conservation, • Travail des textures moelleuses et fondantes, • Finitions simples, élégantes ou gourmandes, • Conseils sur le conditionnement, la conservation et l’enrichissement d’une offre boutique. Idéal pour construire une gamme sucrée durable et rentable, au service du quotidien.