« J’aime imaginer des créations qui racontent une histoire et apportent de la joie, tout en restant accessibles et reproductibles en laboratoire. »
« J’aime imaginer des créations qui racontent une histoire et apportent de la joie, tout en restant accessibles et reproductibles en laboratoire. »
Réseaux
Parcours
Originaire d’Australie, Jana Lai a enrichi son parcours dans de grandes maisons étoilées et lors de concours internationaux, avant de rejoindre l’École Bellouet en tant que formatrice.
Philosophie
Elle incarne une pâtisserie sensible, élégante et exigeante, où l’artistique dialogue avec la rigueur technique. Son enseignement se distingue par une approche profondément humaine, tournée vers la transmission et le partage. Cette année, elle signe son stage signature autour des gâteaux de fêtes et célébrations : une collection pensée pour sublimer les moments de partage, en boutique comme en restauration, avec des créations raffinées et actuelles. Avec Jana Lai, l’École Bellouet valorise ses formateurs en leur offrant un espace d’expression pour partager leur univers et inspirer les artisans d’aujourd’hui et de demain.
Prochainement, avec ce chef...
Gâteaux des Fêtes & Célébrations – Nouveau
Gâteaux des Fêtes & Célébrations – Nouveau
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